【レシピ】牛スジの塩煮こみ

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今日のレシピは「牛スジの塩煮こみ」

居酒屋ぐっち🏮はじめました笑

絶妙な塩加減![/speech_bubble

これはお酒が進むね〜🍻

ビールがすすむね!
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材料 (2人前)レシピ担当🙋‍♂️
牛すじ:200g
酒:25cc
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にんじん:1本
大根:1/4本
青ネギ:適量
生姜:1/2かけ
酒:大さじ2
みりん:大さじ2
白しょうゆ(普通の醤油でも可):大さじ1
ごま油:ひとまわし
塩:適量
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🙋‍♂️牛すじはしっかり下処理🙋‍♀️
僕は牛すじの余分な油は切り落としてしまいますが、そこはおこのみで!
鍋に水と酒としょうがスライス2枚ほど入れ、牛すじを煮込んでいきます。
軽く一煮立ちさせたら血と灰汁が出てきますので、取り除きます。
牛すじを水で洗っちゃいましょう。
内臓系の煮込みや魚のアラ汁などは、下処理が超肝心。
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🙋‍♂️コトコト煮込む🙋‍♀️
牛すじを弱火で15分ぐらい煮込みます。
その後いちょう切りなど食べやすいサイズにしたにんじんと大根、
千切りの生姜を鍋に入れて水から煮込んでいきます。
弱火でさらにコトコト。
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🙋‍♂️盛り付け🙋‍♀️
お皿に盛り付けて、お好みで青ネギを散らしてください。
生ネギを好まない場合は、直前な加熱してください。
最後にごま油をひとまわし。
お好みで七味も!
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ポイント💡
下処理が大切!野菜を煮込む前に、
牛すじを丁寧に煮込みましょう。
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ぐっち夫婦の今日なにたべよう?🙆‍♂️🍽🙋‍♀️

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