【レシピ】とろろ蕎麦。オクラの黄身醤油和え

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今日のレシピは「とろろ蕎麦。オクラの黄身醤油和え」

テキスト

Tatsuya
そばって美味しいよね〜!ひとアレンジ加えてみてもGOOD!

SHINO
ねばねばのお蕎麦好きだな〜!なんか健康的!

オクラは茹でて黄身とお醤油で和えました🐣
めんつゆは ヤマキめんつゆ で決まり💡
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材料 (2人前)レシピ担当🙋‍♂️
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そば:2束
オクラ:8個
長いも:1/4本
みょうが:2個
青ネギ:2本
卵の黄身:1個
塩昆布:少量
めんつゆ:200cc
醤油(黄身漬け込み):20cc
ごま油:少量
塩こしょう:少々
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ポイント💡
※醤油に漬け込みたまごがコクをアップさせます!
※ネバとろを追加しても合いますよ!
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🙋‍♂️醤油漬け黄身を作る🙋
卵を割り、白身と黄身をわける。
黄身だけを醤油と塩昆布に漬け込む。
30分ぐらい漬け込みましょう。
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🙋‍♂️具を用意しましょう🙋
長いもをすりおろして、とろろにする。
青ネギは小口切りにする。
オクラはさっと塩茹でして、2mm幅で切る。
みょうがは千切りにする。
オクラとみょうがをボールに入れて和えておく。
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🙋‍♂️お蕎麦を茹でてのせるだけ🙋
そばを茹で、流水で熱をとる。
そばの上にとろろ、ボールの中のオクラとみょうがをのせる。
その上に醤油につけこんだ黄身をくずしてかける。
青ネギをトッピングし、めんつゆをかけ、
ごま油をひと回しする。
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ぐっち夫婦の今日なにたべよう?🙆‍♂️🍽🙋‍♀️

Categories料理 麺料理

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