【レシピ】汁なし担々麺

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今日のレシピは「汁なし担々麺」

辛いものが食べたくて、汁なし担々麺を作ってみました。

Tatsuya
食べる辣油に醤油を加え、和風の辛さ🔥

SHINO
自宅で本格的な味👍

 

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材料 (2人前)レシピ担当🙋‍♂️

豚挽き肉:100g
絹豆腐:1個
にんにく:1かけ
しょうが:1/2かけ
青ネギ:1本
糸唐辛子:適量
鷹の爪:1本
花椒: もしあれば適量
八角:もしあれば1個
中華麺:1玉
*
ごま油:大さじ2
豆板醤:大さじ1
紹興酒:大さじ1
鶏ガラスープ:30cc
山椒:適量
*
食べる辣油:小さじ1
絹醤油:小さじ1
*

🙋‍♂ひき肉をお好みの辛さに🙋‍♀️
フライパンにごま油をしき、
にんにくと鷹の爪を炒め、
ひき肉を加える塩こしょうで軽く下味してください。

しょうが加えて炒め、
花椒や八角を加えてさらに炒める。
紹興酒と豆板醤を加えて、煮詰めていきます。

豆板醤や辣油は正直なところ、おこのみです。
辛いのが好きなら増やしてもgood!
*

🙋‍♂️麺を和える🙋‍♀️
麺を茹でて、湯を切り、
フライパンに入れてであえます。
青ネギと糸唐辛子をトッピングします。
*

🙋‍♂️追加の辣油🙋‍♀️
食べる辣油の具をお皿に出して山椒を加え、
絹醤油を垂らし入れます。
*

ポイント💡
紹興酒や花椒、八角があればより本格的に。
甘いのが良ければテンメンジャンにしてもOKです^_^

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ぐっち夫婦の今日なにたべよう?🙆‍♂️🍽🙋‍♀️

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