【レシピ】たっぷりミルクの白パン。

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【レシピ】たっぷりミルクの白パン。
牛乳で仕込んだふわふわでほんのり甘いパンです。朝ご飯に。手ごねパンは出来たときの達成感がありますね!お家での焼きたては格別です。
コース 主食
料理 洋食
所用時間 3 時間
分量
個分
材料
コース 主食
料理 洋食
所用時間 3 時間
分量
個分
材料
作り方
  1. 大きめのボウルに強力粉を100g、砂糖、ドライイーストを入れ混ぜる。35度程度に温めた牛乳を少しずつ加え、ゴムベラで混ぜる。
  2. 粘りが出てきたら残りの強力粉、塩、バターを加えてさらに混ぜ、10分程こねる。その後生地を丸めてボウルに入れ、ラップをし、2倍の大きさになるまで温かいところに置いておく。(レンジ使用の際は30℃で30~40分)※目安は指をさしても後が残る状態です。
  3. 生地を6等分にしてそれぞれ丸める。(※一度平たくし、全方向から中央に向かって折り込むときれいに丸めることができます。) 濡れ布巾をかけて10分おく(※乾燥しないように)
  4. 丸めなおして台に置き、薄く強力粉をふり、菜箸で中央に強く押し付け、しっかり跡をつける。クッキングシートを敷いた天板に並べる。
  5. 2次発酵を行う(35~40℃20~30分置く)このタイミングでオーブンを200℃に予熱する。
  6. 160度に下げて10分ほど焼く。焼き上がり目安は底面に焼き色がつくまで。

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