【レシピ】ほうれん草のごま和え。


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【レシピ】ほうれん草のごま和え。
栄養豊富な緑黄色野菜、ほうれん草。 ビタミン、ミネラルと栄養価が高い食材。 ほうれん草に含まれるビタミンCは ごまに含まれるビタミンEとの相性が抜群。 栄養効果を高めます! 色めの鮮やかなほうれん草はお弁当に、 ちょっとした副菜に食卓に^^
コース 副菜
料理 和食
下準備 5
調理 10
分量
人分
材料
コース 副菜
料理 和食
下準備 5
調理 10
分量
人分
材料
作り方
下準備
  1. 和え衣を作る。 調味料をすべて入れ混ぜる。
作り方
  1. ほうれん草は、たっぷり水の入れたボウルに入れ、上下交互に振り洗いをし、砂を落とし、根を切り離さないほど切り、十字に切り込みを入れる。(※火が通りやすいように)
  2. たっぷりの湯を沸かし、塩を少々入れ、(※目安は全体の水分量の1%の塩分量)ほうれん草を茹でる。根を触り、やわらかくなったらザルにとり、流水で冷やし、絞る。 (※両手で挟むようにしぼり、繊維を保つようにするのが食感維持のポイント)
  3. 和え衣とほうれん草を和え、盛り付ける。

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