【レシピ】根菜がたっぷりのあったかクラムチャウダー。

冬にピッタリのクラムチャウダー。身体を優しくあっためてくれます♪

さむーい日にオススメです!

今日も東京は雪が降るそうで・・・帰宅時間を気をつけましょう^ ^

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【レシピ】根菜がたっぷりのあったかクラムチャウダー。
コース スープ, 汁物
料理 洋食
下準備 30
調理 25
分量
人分
材料
コース スープ, 汁物
料理 洋食
下準備 30
調理 25
分量
人分
材料
作り方
  1. 下処理であさりは塩水に漬けて砂抜きしておく。蓋をして30分ほど。
  2. 野菜を洗います。さつまいも、かぼちゃは皮ごと1センチ角程度に切る。 じゃがいも、さといも、玉ねぎ、大根は、にんじんは皮をむいて1センチ角程度に切る。 マッシュルームと ベーコンは細切りにする。
  3. フライパンに洗ったあさりを殻付きのまま入れ、白ワインを加えて火にかけ、蓋をして蒸す。あさりの口が開いたら、とりだす。ゆで汁には旨味が出てるので、捨てないこと。
  4. 鍋にオリーブオイルをひいて弱火で丁寧にベーコンを炒める。硬い野菜のじゃがいも、さつまいも、かぼちゃ、さといも、にんじんを炒める。その後大根、玉ねぎ、マッシュルームを炒める。
  5. 炒めて色が変わってきたら、薄力粉を加え、ダマにならないように炒め、A(牛乳、水、コンソメ)とあさりの身とゆで汁、ローリエを加えて弱火で10分ほど煮る。
  6. 塩コショウで味を整える。器に盛り、お好みで刻んだイタリアンパセリを散らす。
レシピのメモ

弱火で丁寧に作ってあげるのがポイントです!

鍋の底が焦げてしまわないように定期的にまぜてあげてくださいね!

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