今日は「香ばし焼きなすのおひたし。」#副菜 #作り置き

焼いたなすは香ばしく、中がとろ~り甘く、おひたしにすると味がしみ込んで美味です♪

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香ばし焼きなすのおひたし。#副菜 #作り置き
なすを丸々焼いて冷やして和えるだけの簡単副菜。
コース 副菜
料理 和食
所用時間 15
分量
人分
材料
コース 副菜
料理 和食
所用時間 15
分量
人分
材料
作り方
  1. 【焼く】 茄子は直火で7.8分ほど焼く。先端が柔らかくなるまで、返さないでじっくりと。
  2. 【冷やす】 全体に火が通ったら氷水に入れる。
  3. 【皮をむき、さく】 手早く皮をむき、筋に沿ってさき、氷水で冷やす。
  4. 【和える】 しょうゆ、生姜と合わせて和え、皿に盛り、お好みでしそ、胡麻などを飾る。
レシピのメモ

【ポイント】

※なすは先端が柔らかくなるまで、丸焦げに!

よく焼く焼くことで、皮となすが剥がれやすくなります。

※蒸し鶏やツナと合わせ混ぜても美味しい。

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